Ingrédients : (4 personnes)
Base :
4 truites de 250g ou 8 filets de truite
20g de beurre
Farine
Sel, poivre
Beurre Meunière :
100g de beurre
1 jus de citron
100g d’amandes effilées
persil
Réalisation :
1. Lever les filets de truite.
2. Fariner les filets après les avoir assaisonnés.
3. Faire chauffer l’huile et le beurre, cuire les filets à feu modéré 4 minutes de chaque côté. Débarrasser dans un plat.
4. Fondre le beurre, et les amandes grillées, les faire cuire couleur noisette, ajouter le citron.
5. Verser le beurre Meunière sur les filets, saupoudrer de persil haché.
