Ingrédients : 4 personnes
Caramel :
100g de sucre
Flan :
100g de noix de coco
3 œufs
350ml de lait concentré non sucré
35Oml de lait concentré non sucré
100G de sucre
1 c à café de poudre d’amande
Réalisation :
1. Faire un caramel avec 100g de sucre et un peu d’eau. Le verser dans un moule à génoise et en chemiser le fond.
2. Répartir le coco râpé sur le caramel.
3. Mélanger les deux laits concentrés, les œufs, la poudre d’amande et quelques gouttes de vanille.
4. Cuire au bain marie à 170°C à couvert pendant 30 minutes puis baisser à 150°C et cuire à découvert encore 30 minutes.
5. Une fois cuit, laisser refroidir quelques instant et démouler encore chaud.
