Ingrédients : pour 16 beignets
200g de farine
1.5dl de lait
2 œufs
10g de sucre
1 cuillerée de levure chimique
16 feuilles d’épinards
Réalisation :
1. Mettre la farine, le sucre et la levure dans une calotte. Faire une fontaine, casser les œufs, verser un peu de lait et mélanger au milieu en versant peu à peu le lait et en incorporant peu à peu la farine.
2. Laver les feuilles d’épinard en gardant 2 cm de queue.
3. Tremper la feuille dans la pâte à beignet d’un côté et de l’autre, faire frire jusqu’à ce que le beignet soit blond.
4. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
5. Servir chaud.
