Panisses :
300g de farine de pois chiche
1l d’eau
0,020 ml d’huile d’olive
Sel poivre
Réalisation :
Confectionner les panisses :
1. Diluer la farine de pois chiche dans un peu d’eau puis ajouter le restant d’eau.
2. Faire chauffer l’ensemble et cuire 10 minutes environ.
3. Débarrasser dans un robot coupe ou dans un bol de robot avec la feuille, tourner quelques instants en ajoutant l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et prenne du corps.
4. Etaler sur un plateau huilé et former un rectangle de 2cm d’épaisseur.
5. Laisser refroidir au réfrigérateur, puis couper les panisses en rectangles de 10cm/1 à 2cm.
6. Les frire à 160°C quelques instants.
