Denrées :
4 oranges (250ml)
½ citron
100g de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
1 bouchon de Grand-Marnier
Réalisation :
1. Presser les oranges et le citron.
2. Séparer les jaunes des blancs.
3. Mélanger le sucre et la maïzena, ajouter les jaunes. Blanchir légèrement l’ensemble et ajouter le jus d’orange.
4. Verser le tout dans une casserole et chauffer doucement sans faire bouillir. Laisser tiédir. Ajouter le Grand-Marnier.
5. Monter les blancs en neige, serrer avec une cuillère de sucre.
6. Mélanger délicatement l’appareil aux blancs : verser un peu de blancs dans l’appareil, détendre. Ajouter cette préparation aux blancs, mélanger avec une écumoire. Laisser au frais au moins 4 heures .
