Ingrédients :
250g farine
125g beurre
1 œuf
1 jaune
100g sucre
Lorsque la pâte est cuite à blanc, il est préférable d’ajouter à la farine 1 petite cuillère de levure.
Réalisation :
1. Disposer la farine dans une calotte, ajouter le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. Ajouter le sucre mélanger légèrement.
2. Faire une fontaine ajouter les œufs mélanger à nouveau en incorporant les éléments liquide au sablage. Écraser sans pétrir. Former une boule et fraiser une ou deux fois.
3. Étaler la pâte et laisser reposer au frais.
