Ingrédients : 10 personnes
1 rosbif de 2kg
2kg de sel de Guérande (il est possible d’utiliser du sel ordinaire)
Herbes de Provence
Huile
poivre
Réalisation :
1. Enduire le rosbif d’huile, parsemer d’herbes de Provence, poivrer légèrement.
2. Poser sur un lit de sel de Guérande dans un récipient adapté à la taille du rosbif puis recouvrir entièrement de sel.
3. Laisser au frais 48h.
4. Retirer le sel. Bien essuyer le rosbif pour le dessaler.
5. Couper en tranches et servir avec des pommes de terre sautées et des haricots verts.
