Ingrédients : pour une quiche
250g farine
Sel
125g beurre
1 jaune
50ml d’eau environ
Confectionner la pâte brisée :
1. Ajouter le sel à la farine, couper le beurre en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte.
2. Faire une fontaine ajouter le jaune et l’eau, mélanger à nouveau en incorporant les éléments liquide au sablage. Écraser sans pétrir. Former une boule et fraiser une ou deux fois
