Centre International
de Couvrelles
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Nacrer

première phase de la cuisson du riz qui consiste à l’enrober de matière grasse sur le feu en le rendant transparent

Recettes utilisant cette technique

Poissons et coquillagesCABILLAUD AU CURRY RIZ MOSAÎQUE 1hAccompagnementCOQUELETS TANDOORI AU RIZ MADRAS 40 minutespouletPAELLA 40 minutesAccompagnementRISOTTO 15 minutes