Ingrédients : 6 personnes
500g de pomme de terre
200g de haricot
200g de petits pois
Sucre
200g d’oignons
300g de carottes
8 à 10 œufs
Sel poivre
Beurre
Laurier
Réalisation :
1. Émincer les oignons.
2. Suer la moitié des oignons, ajouter les petits pois, de l’eau à hauteur, une feuille de laurier, une cuillerée de sucre, assaisonner et cuire.
3. Suer l’autre moitié des oignons, ajouter les carottes, de l’eau à hauteur, une feuille de laurier, une cuillerée de sucre, assaisonner et cuire.
4. Cuire les haricots à l’eau.
5. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de 0.5cm, les faire frire, les égoutter sur du papier absorbant et saler.
6. Filmer un moule à cake et alterner des couches des différents légumes en commençant et en terminant par les pommes de terre.
7. Battre les œufs en omelette, assaisonner et verser dans la terrine, les œufs doivent couvrir les légumes.
8. Cuire au four à 150°C pendant 30 minutes. Servir chaude avec une sauce tomate ou froide avec du ketchup.
