Centre International
de Couvrelles
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Ciseler

couper très finement

Recettes utilisant cette technique

Poissons et coquillagesBAR EN CROUTE DE SEL, BEURRE BLANC 40 minutesHors-œuvre-chaudBOUCHEE A LA REINE 30 minutesŒufsBRICK AUX OEUFS POCHES 1 heureAgneauCARRE D’AGNEAU FLAN DE BROCOLIS 1 heureVolaillesCHAPON OU DINDE FARCIS 30 minutesAccompagnementCHUTNEY D’ANANAS 15 minutesAccompagnementCOQUELETS TANDOORI AU RIZ MADRAS 40 minutesPorcFILET MIGNON DE PORC A LA MOUTARDE DE MEAUX 30 minutesPoissons et coquillagesFILETS DE SOLE GRATINÉES 1 heureVolaillesFRICASSÉE DE POULET A L’ANCIENNE 40 minutesAccompagnementGIGOT D’AGNEAU ROTI, FLAGEOLETS 30 minutesVolaillesJAMBONNETTES DE PINTADE FARCIES 1.30 heureVolaillesJAMBONNETTES DE POULET ET NEMS DE CHOU VERT AU CUMIN 1.30hVolaillesLAPIN À LA BIÈRE ET AU PAIN D’EPICES 30 minutesVolaillesLAPIN AU CIDRE ET AU CALVADOS 1 heureVolaillesMAGRET DE CANARD AU MIEL CHAMPIGNONS FARCIS PUREE DE PATATES DOUCES 40 minutesPoissons et coquillagesMOULES GRATINEES 40 minutesBoeufONGLET EN CROUTE DE CHAMPIGNONS GÂTEAU ANNA 1h15pouletPAELLA 40 minutesPoissons et coquillagesPAUPIETTES DE SAUMON SAUCE AMERICAINE 1,30 heurePoissons et coquillagesPAUPIETTES DE TRUITES DE MER AUX AMANDES 40 minutesPoissons et coquillagesPAVE DE TRUITE DE MER , QUENELLES DE MERLAN ET FONDUE DE TOMATE 1 heureVolaillesPINTADE FARCIE 50 minutespouletPOULET A L’AMERICAINE 1 heure